‘Bütün canlılar yavrularını beslemek için süt üretiyor’

MUSTAFA ÖZKE
 
ADANA (GÜNAYDIN) – Veteriner Hekimler Odası Başkanı Nihat Köse, yaşam mucizesi diye nitelendirilebilecek kadar büyük bir besin değerine sahip olan sütün, insan yaşamındaki yerinin insanlık tarihi kadar eski olduğunu söyledi.
Sütle ilgili ilk verilerin 5000 yıl önce Dicle ve Fırat Nehirleri arasında bulunan Sümer Uygarlığı’nın Ur kentinde bulunduğunu anlatan Nihat Köse, “Bütün canlılar kendi yavrularını beslemek ve neslinin devamı için süt üretmekte ve yavrularını beslemektedir. İnsanlarda da bebeğin ilk 6 ayında anne sütü bebeğin bütün gereksinimlerini karşılamaktadır” dedi
 
EŞEK SÜTÜ ANNE SÜTÜ KADAR DEĞERLİ
 
Çeşitli nedenlerle anne sütünün yetersiz olduğu durumlarda bebeklerin beslenmesinde inek sütünün ön plana çıktığını dile getiren Veteriner Hekimler Odası Başkanı Nihat Köse, “İnek sütü alerjisinin bebeklerde ve çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olduğu ve bu alerjinin genel popülasyonun % 1-3’ünü etkilediği düşünülmektedir. İnek sütünün bu alerjik etkisi nedeniyle alternatif sütler araştırılmıştır. Eşek sütü protein ve solüt yük miktarı, protein, protein çeşitliliği, kül miktarı bakımından anne sütü ile yakın değerlere sahiptir” diye konuştu
 
DİĞER MEMELİLERE GÖRE DAHA AZ SÜT VERİYOR
 
Köse şöyle devam etti: “Bu durum onun diğer sütlere göre hypoallergen (daha az alerji yapan) yapmaktadır.  Yüksek laktoz içeriği çocuklar için kullanımını kolay hale getirmektedir. Eşek sütünün anne sütüne bu kadar yakın olması anne sütü alamayan bebekler için bir alternatif olabileceğini göstermektedir. Yavru için hayati önem taşıyan sütler farklı özelliklere sahiptir. Çalışmaların sonucu şimdiye kadar tanımlanmamış sütler arasında anne sütünde en yakın bileşim değerleri taşıyan sütün eşek sütü olduğunu göstermektedir. Fakat bir problem, eşeklerin diğer memelilere göre çok az süt vermesidir. Ortalama koşullara göre değişmekle birlikte 350-850 gr/gün kadardır. Ayrıca yaşlı ve immun yetersizlik görülen kişilerde kullanımının artacağı düşünüldüğünden ülkemizde eşek çiftliklerinin kullanılmasını da arttırmaktadır. Adana’da da böyle bir çiftlik mevcuttur” şeklinde konuştu