Türk mutfağı dünya mutfağıyla birleşti

FERHAT BİLMECE

ADANA (GÜNAYDIN) – Adana Karşıyaka Orhan Çobanoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ‘Mutfağımız Daha Rekabetçi Olsun Diye Lezzete Sanat Kattık’ isimli Erasmus + KA 102 projesi,  İspanya’nın Kanarya Adalarının başkenti Tenerife ve Slovakya’nın Ruzomberok kentinde başarılı bir şekilde gerçekleştirildi.

Yiyecek ve içecek hizmetleri alanında gelecekte kendi işlerini kurmayı planlayan, mesleki becerileri yüksek 17 kız öğrencinin katılımcı olduğu projede, okul müdürü ve dört öğretmende öğrencilere eşlik etti. Türk mutfağına ait yiyecek ve içeceklerimizin süsleme ve sunum yolu ile ilgili görselliğini artırarak pazarlana bilirliliğinin artırılması ve ülkemizin bu alanda ki kadın girişimci sayısının yükseltilmesi amaçlanan projede; staj programı Dünya Yiyecek İçecek pazarında en büyük paya sahip olan, Avrupa ülkelerinden İspanya ve Slovakya da gerçekleştirildi.

Dünya Yiyecek İçecek pazarında en büyük paya sahip olan, Avrupa ülkeleri bu başarıyı; lezzetten çok farklı kültürden insanlara ve onların algılarına hitap edebilecek görsele dayalı süsleme ve sunum başarıları ile elde etmektedirler.  Bu nedenle proje; Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında eğitim gören girişimci adaylarının, Avrupa'nın bu alanda önde olan iki ülkesinde;  yiyecek içecek süsleme ve sunum teknikleri beraberinde bunların, internet ve sosyal medyada etki yaratacak görsellerinin nasıl hazırlandığı ile ilgili, bilgi ve uygulama becerilerinin artırılarak kazanımlarını mutfağımıza transfer edebilmeleri ve küresel bir pazarlama vizyonu kazanmaları sağlandı. Öğrenciler beraberinde; Avrupalı, emsalleri ile bilgi alışverişinde bulunmaları, becerilerini mukayese etmeleri ve Türk mutfağından ürünler hazırlayarak Avrupalı emsallerinin mutfağımızı tanımalarına da olanak sağlandı.

Düzenledikleri proje hakkında konuşan okul müdürü İnayet Çelenk, katılımcıların yurtdışından döndükten sonra; elde ettikleri yiyecek, içecek süsleme ve sunum becerilerini, ülkemiz mutfağına uyarlayarak, okullarında branş arkadaşları ve staj yaptıkları işletmelerde uygulamalı olarak paylaştıklarını belirtti.