Sofralarımızdaki israf, yalnızca açlık sorununu büyütmekle kalmıyor, aynı zamanda tek yuvamız olan dünyamızın geleceğini de tehlikeye atıyor. Gıda israfı; iklim değişikliği, biyoçeşitlilik kaybı ve su kıtlığı gibi küresel krizleri daha da kötüleştirmektedir. Birleşmiş Milletler Nüfus Fonu’nun (UNFPA) verilerine göre, dünya nüfusunun 2050'de 9,7 milyar, 2100'de ise 10,4 milyara ulaşması bekleniyor. Dünya nüfusunun hızla artmasıyla herkese yeterli gıda sağlamak, gün geçtikçe daha zor bir hale gelmektedir.
Bu koşullarda yapılan israf, sadece sınırlı kaynakların boşa harcanması değil, aynı zamanda dünya genelinde açlık çeken milyonlarca insanın gıda hakkının yok sayılması demektir.
Dünyada Gıda Güvenliği ve Beslenme Durumu (SOFI) raporunun 2023 baskısında, yaklaşık 733 milyon insanın açlıkla mücadele ettiği vurgulandı. Bu ciddi soruna karşı hareketsiz kalamayız. Gıda sistemlerinde reform yapmak, sürdürülebilirlik ve toplumsal refah için gereklidir. Hükümetler, gıda israfını önlemek için etkili politikalar geliştirmeli ve uygulamalıdır.
Evimizde ve çevremizde daha bilinçli davranarak gıda israfını azaltabiliriz. Bu, küresel sorunun çözümünde önemli bir rol oynayacaktır. Unutmayalım ki, zaten sınırlı kaynaklara sahip olan dünyada, bu kaynakları boşa harcama lüksümüz yok. Her birimizin atacağı küçük adımlar, büyük değişimlere yol açabilir.
Diyetisyen Mervan Dağ'dan Gıda İsrafını Azaltmaya Yönelik Öneriler:
Bilinçli Yemek Planları Yapın ve Alışveriş Listesi Hazırlayın: İhtiyaçlarınızı önceden belirleyin ve alışverişe liste ile gidin. Bu, gereksiz gıda alımını ve dolayısıyla israfı önler. Haftalık yemek planı hazırlayarak hem sağlıklı ve dengeli beslenebilir hem de ihtiyaç fazlası gıda alışverişinin önüne geçebilirsiniz.
Porsiyonları Kontrol Edin: Yemek yaparken yalnızca ihtiyacınız kadar pişirin ve tabaklarınıza da o kadar alın. Bu şekilde yemek artığı oluşmasını önleyebilirsiniz.
Artıkları Değerlendirin: Öğünden kalan yemekleri çöpe atmak yerine, uygun koşullarda saklayarak bir sonraki öğünde yeniden tüketebilir veya sokak hayvanlarına verebilirsiniz.
Besinleri Doğru Koşullarda Saklayın: Sebzeleri, meyveleri ve diğer bozulabilir besinleri uygun saklama koşullarında tutarak ömrünü uzatabilirsiniz.
Tarihleri Kontrol Edin: Son kullanma tarihi yaklaşan gıdaları öncelikle tüketmeye özen gösterin.‘‘Son kullanma’’ ve ‘‘tavsiye edilen tüketim’’ tarihleri arasındaki farka dikkat edelim.
Paylaşmayı Unutmayın: Fazla gıda satın aldığınızda veya yemek hazırladığınızda, bu gıdaları ihtiyaç sahipleriyle veya komşularınızla paylaşmak, israfı azaltmanın yanı sıra toplumsal dayanışmayı da güçlendirmektedir.
Hayat sevince ve paylaşınca güzel.
